Девять Миров
Добро пожаловать на форум "Девять миров"!
Чабер Ezgif-10
Девять Миров
Вы хотите отреагировать на этот пост ? Создайте аккаунт всего в несколько кликов или войдите на форум.
Луна ON-LINE
Чабер Luna150x150
Яндекс
Статистика
Последние темы
» Практическая диагностика. Экзорцизм. Повышение вибраций.
Чабер EmptyСегодня в 23:49 автор Николай Валитов

» Молибденит
Чабер EmptyСегодня в 20:58 автор Luka

» Морион
Чабер EmptyСегодня в 20:52 автор Luka

» Диагностика негатива.
Чабер EmptyСегодня в 20:23 автор рада

» Вопросы об отношениях (ответ от Хельги)
Чабер EmptyСегодня в 19:42 автор Хельга

» Двери, окна и ключи
Чабер EmptyСегодня в 19:10 автор Нерг

» Вересковый мед. (Р.Л. Стивенсон, перевод С. Маршака)
Чабер EmptyСегодня в 18:38 автор Rogneda

» Шарики здоровья
Чабер EmptyСегодня в 17:40 автор Хельга

» Морганит (Воробьевит)
Чабер EmptyСегодня в 10:56 автор Нерг

» 13 полнолуний
Чабер EmptyСегодня в 00:07 автор Luka

» Смайлы
Чабер EmptyВчера в 22:52 автор Хельга

» Левзея (Маралий корень)
Чабер EmptyВчера в 20:43 автор Luka

» Щука
Чабер EmptyВчера в 20:34 автор Luka

» Красная мартовская нить
Чабер EmptyВчера в 20:29 автор Luka

» Мой дом- моя крепость
Чабер EmptyВчера в 20:24 автор Luka

» Кто мозгу хозяин?
Чабер EmptyВчера в 17:59 автор Luka

» Став "Омоложение организма" (авт. Kassius)
Чабер EmptyВчера в 14:55 автор Хельга

» Правила раздела диагностика
Чабер EmptyЧт 22 Окт 2020, 19:05 автор Тоня

» Акция-Ответ на хорарный вопрос (Хорарная астрология).
Чабер EmptyЧт 22 Окт 2020, 14:44 автор Астра

» Тотем и его сила
Чабер EmptyСр 21 Окт 2020, 23:05 автор Luka

» Расклад Тотем
Чабер EmptyСр 21 Окт 2020, 23:03 автор Luka

» Афоризмы, высказывания, притчи
Чабер EmptyСр 21 Окт 2020, 14:22 автор Хельга

» Акция "Бог-покровитель"
Чабер EmptyВт 20 Окт 2020, 22:09 автор Хельга

» Духовное Животное
Чабер EmptyВт 20 Окт 2020, 21:42 автор Нерг

» Темная сторона рун
Чабер EmptyПн 19 Окт 2020, 22:12 автор Luka

Revolver Maps

Наша группа Вконтакте

группа в Одноклассниках

Кто сейчас на форуме
Сейчас посетителей на форуме: 8, из них зарегистрированных: 1, скрытых: 0 и гостей: 7

Николай Валитов

[ Посмотреть весь список ]


Больше всего посетителей (98) здесь было Пт 25 Май 2018, 18:57

Чабер

Перейти вниз

Чабер Empty Чабер

Сообщение автор Хельга в Ср 10 Июн 2020, 00:47

Родиной чабера является Средиземноморье. Этот вид растения включает около 30 видов. В Боснии и Герцеговине растут 9 видов, самые популярные из которых: Чабер горный – Satureja montana и Чабер садовый – Satureja hortensis.

Использование чабера датируется с древних времен. Древние римляне использовали его как специю. Название рода Satureja происходит от латинского слова «saturare», что означает кормить/насыщать, потому что растение использовалось в пищевом рационе.

Многие представители этого вида известны своими ароматическими и лечебными свойствами. Благодаря сильному фенольному характеру эфирного масла, растения вида Satureja обладают характерным ароматом.
Чабер – многолетнее растение из семейства Lamiaceae, предпочитающее теплый и солнечный климат. Больше всего ему подходит солнечная сторона, с достаточным количеством света и тепла. Чабер хорошо переносит засухи, но на стадии роста и развития, растению требуется нормальный уровень влажности.
Чабер 8791a046e4
Семена чабера сеют весной или осенью. Исследования, проведенные в нашей стране, показали, что посадки осенью гораздо успешнее, чем весной. Сбор урожая производится на начальной стадии цветения. Это фаза, когда растения содержат самые активные вещества, а у стеблей больше всего листьев.

Для производства эфирного масла используют надземную часть растения. Свежесобранный чабер в фазе цветения содержит 0,1-0,3% эфирного масла. Масло чабера содержит карвакрол, корицу, терпены и другие вещества. Благодаря присутствию фенольных соединений эфирное масло чабера оказывает сильное антисептическое действие. Прежде всего, это необычайное антибактериальное и противовирусное масло, стимулирует иммуную систему, показано при бактериальных инфекциях легких и урогенитальных инфекциях. Эфирное масло чабера также используется, самостоятельно или вместе с другими эфирными маслами, в косметической промышленности для производства мыла и порошкообразных моющих средств, для производства духов.
Знатные римляне традиционно носили венок из чабера, так как в те времена он считался так называемым "растением для венков". Из стран Средиземноморья он попал в Центральную Европу в IX веке через монахов. И так как являлся недорогой пряностью по сравнению с такими как перец, гвоздика, имбирь, то завоевал уважение у значительно большего числа населения. А приятный вкус и тонкий аромат листочков сделали его очень употребляемым.
Сушеные листья чабера являются классической пряностью для всех блюд из бобовых. Особой популярностью чабер пользуется при приготовлении блюд из зеленой и белой фасоли. Используется также для приготовления грибов (за исключением шампиньонов), мясных и картофельных салатов, вареной и жареной рыбы, рыбных супов, бифштексов и котлет, рагу из мяса, маринованных в уксусе овощей, цветной и квашеной капусте, блюд из сыра, гренок и соленого печенья.

В мировой кулинарии:
В Азербайджане на основе чабера приготовляют бодрящий напиток, куда еще входят тысячелистник и чабрец. Напиток обладает лекарственными свойствами, оказывает кровоостанавливающее действие. В Болгарии это растение (болг. чубрица) является популярной приправой для блюд из овощей, мяса и рыбы, входит в рецептуру «болгарского кетчупа». С давних времëн применяется как приправа в молдавской кухне, где носит название чимбру. Активно используется в армянской и узбекской кухне, где соответственно носит названия цитрон и джамбуль. Во многих национальных кухнях широко применяется для засолки и маринования овощей.

Применение в медицине
Лекарственные свойства:
В медицине используют в составе травяных сборов от метеоризма, диареи, при спазмах желудка и кишечника. Сок чабера успокаивает боль от пчелиных укусов и уменьшает отек. Заварка душистого растения снижает боли и снимает спазмы желудка и кишечника. Рекомендуется при заболевании почек, печени, желчного пузыря, а также при диабете. Чабер - хорошее закрепляющее, противоглистное и потогонное средство. Обладая сильными бактерицидными свойствами, дезинфицирует пищу.

Советы эксперта
Некоторые современные повара считают, что от длительной тепловой обработки аромат чабера ослабевает, и его лучше добавлять за 1-2 минуты до готовности
Вероятно, из-за созвучности слов чабрец и чабер очень часто возникают вопросы: что общего у этих двух растений и чем они отличаются друг от друга?

Оба относятся к семейству яснотковых, декоративные, пряные, лекарственные, медоносные — вот, пожалуй, и все общие черты. А вот отличий гораздо больше, так как это два совершенно разных растения.



_________________
Tempora mutantur, et nos mutamur in illis
почта практиков форума 9mirovforum@gmail.com
акции форума https://9mirov.forum2x2.ru/t1413-topic#3204
Правила раздела "Диагностика" https://9mirov.forum2x2.ru/t8-topic
Чабер A0333910Чабер Ezgif-10
Хельга
Хельга
Смотритель
Смотритель

Чабер Eau_aa12
Основатель
Сообщения : 50044
Репутация : 2184
Дата регистрации : 2016-01-09
Откуда : Midgard

https://9mirov.forum2x2.ru

Вернуться к началу Перейти вниз

Чабер Empty Re: Чабер

Сообщение автор Luka в Вт 16 Июн 2020, 01:05

Хельга, благодарю, отличная статья.
_____________________________
13
Luka
Luka
Ученик школы Медиумов
Ученик школы Медиумов

Сообщения : 3084
Репутация : 399
Дата регистрации : 2018-08-02
Откуда : Украина

Вернуться к началу Перейти вниз

Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения