Кунжут (сезам)

Ученые считают, что кунжут – одна из самых первых приправ, открытых человечеством, о нем знали еще в Древней Индии, Китае и Вавилоне, а наиболее полное описание полезных свойств кунжута оставил нам великий арабский врач Авиценна.

Этому растению, посвящено множество историй. Ему приписывали магические свойства, а вино из его семян пили сами боги. По крайней мере, об этом рассказывается в одной из ассирийских легенд.

Если верить легендам, то кунжут входил в состав даже знаменитого эликсира бессмертия, рецепт которого пытаются разгадать и поныне. А вот факт того, что это одна из изысканнейших древнейших приправ, используемых человеком, действительно доказан. И первое об этом упоминание датируется еще 1600 г, причем, до н. э.

Тонкий ореховый вкус и приятный хруст, сделали кунжут весьма популярным в кулинарии. Особенно в азиатской кухне.  Является он и основным ингредиентом в халве, которая так и называется – кунжутная. Из него делают еще и пасту с необычным названием – тахини.

Кунжут (сезам) имеет уникальный химический состав. В нем много белка, полиненасыщенных кислот (отвечают за снижение уровня холестерина в крови), витамины группы E и B (витамины A и C тоже присутствуют, но в меньших дозах), кальций, магний, цинк, фосфор, железо и клетчатка. Состав масел кунжутных семечек очень богат. Это и органические кислоты, и триглицериды, глицериновые эфиры. Жирные кислоты присутствуют в виде полиненасыщенных и насыщенных соединений. А такие вещества, как сезамин и сезамол, делают эти семена еще уникальнее. Между тем именно эти эфиры отвечают еще за одно чудесное свойство кунжутного масла – длительный срок хранения (до 9 лет) без изменений химического состава.

Использование в косметологии

Масло кунжутного семени можно использовать для массажа, поскольку оно обладает всеми нужными свойствами: расслабляет натруженные мышцы, мягко согревает, заживляет мелкие ссадины, синяки и ожоги. Плюс к этому – легкий приятный аромат с ореховым шлейфом. Маски для лица, в которых в качестве базового масла участвует именно кунжутное масло, освежают цвет лица, сужают поры, устраняют покраснения кожи. Кунжутным маслом можно смазывать трещины и мозоли – заживают с поразительной скоростью.

Использование в медицине

Целебные свойства по мнению Авиценны
-кунжут рассасывает некоторые виды опухолей;
-марлевая повязка, пропитанная кунжутным маслом с добавлением нескольких капель розового масла, облегчит сильную головную боль;
-регулярный прием кунжута сделает голос чистым и звучным;

Но и это еще не все. Кунжутное масло рекомендуется пить при нарушении обменных процессов в организме, гиперфункции щитовидной железы, болезнях суставов, кишечных коликах (нужно небольшое количество масла втереть в кожу живота), камнях в почках, воспалении желчного пузыря, малокровии и даже при внутренних кровотечениях.

С кунжутом вам не страшна никакая простуда или грипп. Кунжутное семя с древних времен использовалось больными для облегчения дыхания во время обострения астмы и легочных заболеваний. То же относится и к маслу из семян.

Рецепт от затянувшейся простуды
Перед сном прогреть кунжутное масло на водяной бане до температуры человеческого тела (36-38 градусов), быстро втереть в грудную клетку и накрыть теплым одеялом.

В средние века женщины, которые заботились о своем здоровье, ежедневно разжевывали чайную ложечку кунжута. Считалось, это очень полезно для женской половой системы ( с осторожностью во время беременности!)

Для очищения организма

В основе данного очищения используется  свойство кунжута выводить из организма токсины.

1 ст. л. кунжутных семян необходимо тщательно перемолоть в кофемолке, принимать до еды 3 раза в день с достаточным количеством воды. Строго рассчитанная доза поможет сбросить парочку лишних килограмм.

Магические свойства

Астрологи считают, что кунжут находится под влиянием планеты Сатурн. Именно сатурнианское влияние дарует растению способность влиять на время и продлевать жизнь человеку.

Особенно полезен кунжут тем, кто родился под знаками Весов, Козерога и Водолея.

Кунжут очень почитается на Востоке. В Китае считают, что семена кунжута продлевают жизнь и укрепляют дух. А в арабском мире существует поверье, что растение способно даровать бессмертие.

Кунжут связан с живительной силой солнечного света, а потому так же благотворно влияет на все стороны жизни человека. Частое употребление в пищу семян кунжут проясняет ум, а в магии это его свойство используется для пробуждения дара ясновидения и интуиции.

В любовной магии кунжут используют в приворотных зельях и в обрядах для пробуждения сексуального влечения. В смеси с добавлением льняных и маковых семян кунжут действует еще и как сильный афродизиак, причем в равной степени и на мужчин, и на женщин.

Магическими свойствами обладает и масло кунжута. Считается, что оно вселяет надежду и жизненные силы в тех, кто совсем отчаялся – в одиноких, пожилых или больных людей.