Варенье из рябины.

автор **Хельга** Вт 08 Июн 2021, 12:04

Я не собиралась делать пошаговый рецепт и вообще не собиралась что-то об этом писать. Поэтому фото процесса не сделала, но уже три дня у меня стоят такие прелестные рубиновые баночки, я хожу, на них смотрю и думаю, что надо этим все же поделиться)

Почему именно сейчас, в начале июня?
Да потому что "нашла" в морозилке прошлогоднюю замороженную рябину, уже перебранную и помытую. Бери и действуй)
Все знают. что рябина на вкус горькая. По этому поводу есть даже легенды. Например, что черт испортил вкус рябины, чтобы ее люди не ели. Т.к. именно при помощи плодов этого дерева можно избаиться от черномагических воздействий и тех же самых чертей.
Кстати, плод рябины правильно по-ботанически называется яблоко, а не ягода. Кто в школе не учил ботанику - еще не подздно восполнить этот пробел. Почитайте об этом в источниках, в них же вы узнаете почему арбуз это ягода)
Вообщем, от этой горчинки надо как-то избавляться. Есть разные виды рецептов, где предлагают ее (рябину) много раз замачивать на некоторое время, сливать воду, обдать кипятком и еще разные всякие танцы с бубнами.
Но т.к. я человек занятый, вечно с кучей квестов, то нашла самый простой способ. Это заморозить. Прошлой осенью я положила свою рябину в морозилку с намерением "полежит, потом сварю" и благополучно о ней забыла.
И вот, она, уже мороженная целых полгода, дождалась своего часа.
Итак сам рецепт.
на 1 кг рябины (уже перебраннной)
0,5 л воды
1 кг сахара
ну и все.....
У меня оказалось рябины 1,5 кг, естественно я взяла
0, 75 л воды
1,5 кг сахара
В нашу воду высыпаем сахар, высыпаем туда сахар. Ставим на плиту, растворяем, помешиваем. Когда сахар полностью растворится, кладем туда нашу рябину.
После закипания варим 20-30 минут, помешивая.
Расккладываем в чистые банки, укутываем до полного остывания, храним потом в прохладном месте.
Пока я варила это варенье мне "пришло", что можно варить несколько раз, т.е. прокипятить, отставить, остудить, повторить через несколько часов.
Но всем известно, что чем меньше варки и контакта с кислородом, тем больше полезных веществ останется в готовом продукте.
Я пока попробовала так.
В следующий раз попробую проварить не один раз.
Получилось довольно пикантное вареньице. Красиое. Вкус специфический кисло-сладкий с пикантной горчинкой (но не горечью).
Можно употреблять с чаем, можно разбавлять водой и пить как напиток (я уже попробовала разные варианты - у меня осталось немного "на пробу".)
Варенье это очень полезное. Поднимает иммунитет, гемоглобин и еще много чего.
В рябине так же много витаминов (у нас на форуме есть статься каких, ссылочку дам ниже).
Есть противопоказания, например, повышенная кислотность желудка. Ну здесь каждый знает свой организм, следите, наблюдайте.
Осенью еще попробую сделать варенья рябина с яблоком. Если получится напишу. в этой теме.
Всем здоровья!