"Золотое латте" - жемчужина аюрведы

Жемчужина аюрведической медицины, особенно актуальная для стремительно наступившей осени – золотой латте, или куркума-латте. Этот замечательный напиток не только согреет вас в промозглый осенний вечер, но и принесет неоценимую пользу организму в плане поддержки иммунитета.

Напиток бесценен по составу – антиоксиданты и адаптогены, а также пряный вкус и волшебный аромат – то, что нужно в межсезонье!

Название «золотой латте» это чудо-средство получило благодаря потрясающему цвету, который дает ему наличие в составе куркумы.

КУРКУМА – ТОНКОСТИ УПОТРЕБЛЕНИЯ

Куркумин, активное вещество куркумы, обладает комплексом лечебных свойств, подтвержденных современными исследованиями.

Это мощное противовоспалительное и противомикробное средство, способное снижать уровень холестерина в крови, а также активизировать работу головного мозга. Доказана способность куркумина замедлять рост раковых клеток. Это мощный антиоксидант. Кроме того, употребление куркумы способно бороться с депрессивными состояниями.

К сожалению проблема в низкой биодоступности куркумы для нашего организма, так как куркумин разрушается под действием некоторых ферментов, не позволяя ему усвоиться в полной мере.

Однако, при употреблении куркумы вместе с черным перцем, доступность ее повышается в разы. Так как активное вещество перца – пеперин подавляет некоторые ферменты в кишечнике, тем самым способствуя более полному усвоению некоторых веществ.

Куркума употребляется очень умеренно – не более одной чайной ложки в день, не следует ее использовать на голодный желудок. Также стоить помнить о таком ее действии, как снижение артериального давления и разжижение крови.

РЕЦЕПТ «ЗОЛОТОГО ЛАТТЕ»

Традиционный аюрведический  золотой-латте готовится на коровьем молоке. Если вы не употребляете животное молоко по каким-то причинам, замените его на кокосовое, миндальное или любое другое растительное молоко..

В качестве подсластителя можно использовать мед, стевию, кленовый сироп или сироп шиповника. Однако не увлекайтесь сахарами!

Молоко – 2 чашки
Куркума – 1 чайная ложка
Имбирь (молотый сушеный) – ½ чайной ложки
Кардамон – ½ чайной ложки
Корица – ½ чайной ложки
Перец черный – щепотка, или 2-3 молотых горошины
Кокосовое масло – 1 чайная ложка
Масло гхи (топленое масло)– 1 чайная ложка
Мед – по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

В небольшой кастрюле нагрейте молоко, не доводя до кипения.
Добавьте все ингредиенты, перемешайте и нагрейте еще немного на медленном огне.
Снимите с огня и дайте постоять 3-5 минут.
Венчиком хорошо перемешайте смесь.
Добавьте мед или другие подсластители.
Разлейте по кружкам и наслаждайтесь чудесным напитком.

По желанию можно процедить напиток.

Для любителей корицы- любимая пряность тоже не помешает.

Будьте здоровы и счастливы!

Куркума вместе с перцем обязательно используется в плове, красивый цвет и тонкий аромат и вкус придает это сочетание.