Руккола - молодость, стройная фигура и здоровье.

Многие из нас хотят быть здоровыми, стройными и молодыми, причем, как можно дольше оставаться таковыми, не смотря на возраст.
Сбросить вес, помочь в диете, восполнить дефицит витаминов в организме, сделать нас энергичными и соблюсти гармонию духа и тела поможет такое растение как Руккола.
Руккола (рукола), или Гусеничник посевной – растение семейства крестоцветных. Крестоцветные растения всегда отличались массой витаминов и полезных свойств.

Руккола это салат, который имеет  пряный, островатый вкус. Почти  все его составляющие можно применять. Листья и цветки применяются в кулинарии, из семян рукколы изготавливают  масло с полезными свойствами. Благодаря своему специфическому, пряному вкусу, руккола очень популярна в таких кухнях, как итальянская и средиземноморская . Ризотто, пицца, ароматные салаты - эти блюда можно приготовить с применением рукколы.

Именно из этих стран пошла мода на руколу и блюда с ней, из-за этого  ее стали активно выращивать как на свои участках, так и в домашних условиях. Выращивать рукколу не сложно, она не требует какого- либо особого ухода и достаточно  неприхотлива.
Рукола – полезные свойства
В состав рукколы входят такие витамины и минеральные вещества: витамин Е, витамины группы В, витамин С, витамин А , витамин К. Кстати, в 100г рукколы содержится дневная  норма витамина К. Так же в составе рукколы имеются: цинк, магний, селен, натрий, медь, фосфор, марганец и железо.

Рукола низкокалорийный, диетический, продукт . На 100 граммов рукколы приходится всего 25 килокалорий.

Руккола отлично влияет на желудочно-кишечный тракт и процессы переваривания пищи,  благодаря биологически активным веществам, входящим в ее состав). Руккола характерна своим лактогонным, отхаркивающим и мочегонным свойствами . Она активно борется с болезнетворными вирусами и бактериями, повышает уровень гемоглобина в крови, укрепляет  иммунную систему, снижает количество сахара в крови, регулирует водно-солевой обмен и является профилактическим средством от раковых  заболеваний. Также рукколу рекомендуется употреблять больным варикозным расширением вен и людям с гипертонией.

Витамин К обладает ранозаживляющими свойствами , т.к. повышает свертываемость крови.

Руккола  это отличное  диетическое  средство. Кроме  того что она низкокалорийна и оказывает положительное влияние на обмен веществ , она содержит великое  множество веществ, помогающих  людям, которые сидят  на диете и ограничивают себя во многих необходимых организму продуктах, не терять свою энергию и работоспособность. В руколе содержится много клетчатки, придающей человеку ощущение сытости. Отличная диета - это руккола! Теряем вес безболезненно с полезными веществами этого растения!  

Руккола обладает множеством целебных  свойств. Она незаменима для тех, кто страдает язвой желудка или гастритом. Именно в США  врачи гастроэнтерологи изобрели интересный и эффективный  способ лечения язвенных заболеваний, базирующийся  на употреблении рукколы. Ведь она защищает желудочные стенки и укрепляет их. Лечение язвы желудка и гастрита - это руккола!

Горчичное масло, которое получают из руколы, кроме  того, что используется в кулинарии для заправки салатов, очень полезно для волос. Оно оказывает на них укрепляющее действие и положительно влияет на  структуру волос, предотвращает их выпадение. Для этого нужно приготовить маску. Вам понадобится втереть в волосы две чайных ложки масла и, замотав голову чем-нибудь для тепла и гарантии того, что масло не размажется по подушке, лечь спать.
Густые, красивые волосы - это рукола! Проблема выпадения волос отступит при регулярном употреблении.  
Масло руколы является подспорным средством  при наличии проблем с потенцией, достаточно регулярно принимать 3 чайных ложки в день.

Как можно убедиться , масло руколы эффективно действует как внутри, так и снаружи.

Рукола –противопоказаний нет!
Рукола, полезные свойства которой мы только что разобрали, на удивление не имеет никаких противопоказаний, за исключением людей с аллергией или индивидуальной  непереносимостью.

Рукола – использование в кулинарии

Применение руколы в кулинарии разнообразно. Ее представляют как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира. Она хорошо сочетается с рыбой, мясом, морепродуктами и бобовыми. Также ее можно сочетать с прочими листовыми овощами. С руколой тушат овощи, ее добавляют в бутерброды, используют как ингредиент при приготовлении холодных закусок, различных соусов, творога, ризотто, пиццы и некоторых десертных блюд.

Очередная родственница из семейства капустных готова радовать нас полезными свойствами. Руккола, она же индау, эрука, гусеничник, рокет – как бы не назвали растение, менее полезным для здоровья оно не станет. Даже придирчивые знатоки правописания не заостряют внимание на том, как правильно писать – руколла, руккола или рукола. Полезные свойства этого растения «перевешивают» все. Объяснить полезность руколы просто, ознакомившись с составом.

Состав руколы
Рукола содержит много витаминов и полезных веществ:

микроэлементы: железо, медь, марганец, селен и цинк;
макроэлементы: калий, магний, кальций, фосфор и натрий;
витамины: В1-В4, В5, В6, В9, А, С, Е, и К.
В молодых побегах растения присутствует много йода, необходимого для обитателей удаленных от моря населенных пунктов, и флавоноидов, укрепляющих кровеносные сосуды. Рукола полезна людям, страдающих от венозной недостаточности, тромбофлебитах и повышенного артериального давления.

Пищевая ценность руколы:

2,58 гр. белков;
0,66 гр. жиров;
2,05 гр. углеводов;
1,6 гр. клетчатки.
Благодаря высокому содержанию витаминов, макро- и микроэлементов, рукола является сильнейшим энергетиком. Она быстро приводит в тонус человека, повышает работоспособность, нормализует водно-солевой баланс и предупреждает развитие онкологии. При этом энергетическая ценность растения мала – 25 ккал на 100 гр, поэтому рукола полюбилась диетчикам. Полезные свойства в совокупности с низкой калорийностью делают траву незаменимой для тех, кто хочет вернуть или сохранить стройность фигуры.

Воздействие руколы на организм
Употребление руколы налаживает обменные процессы, улучшает пищеварение и укрепляет нервную систему. Рукола показана при стрессах и депрессиях, повышает уровень гемоглобина, выводит излишек холестерина, рекомендуется при малокровии. Регулярное употребление полезной травки полезно больным сахарным диабетом. Зелень является незаменимым источником витаминов и микроэлементов в период беременности, а во время лактации повышает выработку грудного молока.

Рукола оказывает мочегонное и дезинфицирующее воздействие, облегчает состояние при подагре, воспалительных процессах в почках и мочевыводящих путях. Благодаря β-каротину улучшает состояние кожи, ногтей и волосяного покрова. Масло руколы успешно применяется для укрепления волосяных луковиц и предотвращает выпадение волос.

Рукола пользаУпотребление рукколы полезно при ожирении. Врачи рекомендуют устраивать разгрузочные дни с включением в меню одной только рукколы. Витамины, содержащиеся в зелени, придадут энергию, а минимум калорий поможет избавиться от лишнего веса.

Еще одна особенность рукколы: сильнейшие антиязвенные качества. Она борется с поражением стенок желудка, снижает размеры существующих язв, препятствует развитию новых очагов заболевания даже при нарушениях в лечебной диете.

Издревле известно, что рукола – сильнейший афродизиак. Полезные свойства растения применяли для улучшения эректильной функции у мужчин. А итальянские повара готовили с руколой секретное снадобье для возбуждения страсти – смешивали черный перец, мед и траву в пропорции 1:1:10 и принимали ежедневно.

Вред и противопоказания
Употребление рукколы противопоказано при индивидуальной непереносимости, зелень следует с осторожностью употреблять при мочекаменной болезни.