Девять Миров
Добро пожаловать на форум "Девять миров"!
Виды растительных масел Ezgif-10


Join the forum, it's quick and easy

Девять Миров
Добро пожаловать на форум "Девять миров"!
Виды растительных масел Ezgif-10
Девять Миров
Вы хотите отреагировать на этот пост ? Создайте аккаунт всего в несколько кликов или войдите на форум.
Луна ON-LINE
Виды растительных масел Luna150x150

Яндекс
Статистика
Последние темы
» Расклад Исцеление внутреннего ребёнка
Виды растительных масел EmptyВчера в 21:03 автор Isidora

» Расклад Тайны личности
Виды растительных масел EmptyВчера в 21:00 автор Isidora

» Семь историй о мечтах
Виды растительных масел EmptyВчера в 20:57 автор Luka

» Новогодний марафон!!!ЧИСТКА на Крещение!
Виды растительных масел EmptyВчера в 20:55 автор Астильба

» Что внутри? - 2
Виды растительных масел EmptyВчера в 20:55 автор Света

» Угадай Аркан Таро
Виды растительных масел EmptyВчера в 20:53 автор Света

» Тренировка способностей. Угадай какая руна -2
Виды растительных масел EmptyВчера в 20:51 автор Света

» Расклад "Магический потенциал"
Виды растительных масел EmptyВчера в 20:47 автор Isidora

» Ритуал для усиления экстрасенсорных способностей (магия Таро)
Виды растительных масел EmptyВчера в 20:40 автор Isidora

» Тест "Есть ли в тебе таролог?"
Виды растительных масел EmptyВчера в 20:20 автор Isidora

» Музыка и видео для медитаций и релаксации
Виды растительных масел EmptyВчера в 19:00 автор Isidora

» Добро пожаловать!
Виды растительных масел EmptyВчера в 18:54 автор Нерг

» В какой стихии твои скрытые ресурсы?
Виды растительных масел EmptyВчера в 18:47 автор Isidora

» Тест "Кем вы были в прошлой жизни?"
Виды растительных масел EmptyВчера в 18:37 автор Isidora

» Тест - Какая Вы ведьма)
Виды растительных масел EmptyВчера в 18:14 автор Isidora

» Акция! Расклад "Кельтский крест" от Светы
Виды растительных масел EmptyВчера в 17:57 автор Света

» Тест - чего вам сейчас не хватает?
Виды растительных масел EmptyВчера в 17:52 автор Isidora

» Акция - гадание на египетских рунах
Виды растительных масел EmptyВчера в 16:56 автор Rogneda

» Опиши личность по фото.
Виды растительных масел EmptyВчера в 16:54 автор Rogneda

» Диагностика негатива.
Виды растительных масел EmptyВчера в 16:09 автор Ольга555

» Акция на Таро Нового Эона.
Виды растительных масел EmptyВчера в 15:58 автор Хельга

» Галерея символов и знаков стихий.
Виды растительных масел EmptyВчера в 10:46 автор karina66

» Тест - Чашка кофе
Виды растительных масел EmptyВчера в 10:38 автор karina66

» Тест - Какая вы Королева
Виды растительных масел EmptyВчера в 10:37 автор karina66

» ТЕСТ НА НАЛИЧИЕ ЭКСТРАСЕНСОРНЫХ СПОСОБНОСТЕЙ
Виды растительных масел EmptyВчера в 10:34 автор karina66

Revolver Maps

Наша группа Вконтакте

группа в Одноклассниках

Время
Кто сейчас на форуме
Сейчас посетителей на форуме: 5, из них зарегистрированных: 0, скрытых: 0 и гостей: 5 :: 3 поисковых систем

Нет

[ Посмотреть весь список ]


Больше всего посетителей (98) здесь было Пт 25 Май 2018, 18:57

Виды растительных масел

Участников: 2

Перейти вниз

Виды растительных масел Empty Виды растительных масел

Сообщение автор Хельга Сб 07 Сен 2019, 00:08

Жиры растительного происхождения играют большую роль в полноценном питании человека. Существуют различные виды масел по исходному сырью, технологическим процессам производства и консистенции. Рассмотрим, какие растительные жиры бывают, их показатели качества, и как их делит классификация.

По степени очистки растительные масла классифицируются на:
Классификация растительного масла
1. Нерафинированное – прошедшее только механическую очистку. При этом способе максимально сохраняются полезные свойства растительных масел, они приобретают вкус и запах, характерные продукту, из которого получены, и могут иметь осадок. Это самое полезное растительное масло;

2. Гидратированное – прошедшее очистку распыленной горячей водой. Оно с менее выраженным запахом, без осадка и не мутное;

3. Рафинированное – прошедшее нейтрализацию щелочью после механической очистки. Такой продукт прозрачный, со слабым вкусом и запахом;

4. Дезодорированное – очищенное горячими парами под вакуумом. Этот продукт почти не имеет запаха, вкуса и окраски.

По способу отжима масла бывают полученные:
- при холодном прессовании – такие масла имеют наибольшую пользу для организма;

- при горячем прессовании – когда сырье нагревают перед отжимом, чтобы содержащееся в нем масло было более жидким и подвержено извлечению в большем объеме;

- при экстракции – сырье обрабатывается растворителем, извлекающим масло. Растворитель в дальнейшем удаляется, но какая-то малая часть его может оставаться в конечном продукте, что может быть вредно для организма.

Классификация масел по консистенции:
1. Твердые, состоящие из насыщенных жирных кислот: кокосовое, масло какао, пальмовое.

2. Жидкие, состоящие из ненасыщенных жирных кислот:

- с мононенасыщенными кислотами в составе (оливковое, арахисовое);

- с полиненасыщенными жирными кислотами (подсолнечное, кунжутное, соевое, рапсовое, кукурузное, хлопковое, и т. д.).


Польза растительного масла
Польза растительного масла
Свойства растительного масла зависят от способа получения и степени его обработки при производстве. Нерафинированный продукт холодного отжима принесет больше пользы для организма, чем рафинированный, полученный методом экстракции. Способ его производства определяет и показатели качества.

Какое растительное масло лучше покупать для употребления в пищу, зависит от его полезных свойств и применения. Рассмотрим виды растительных масел по исходному сырью, их применение и пользу для организма.

Представленная ниже таблица поможет покупателю разобраться в растительных маслах, их свойствах и правильном применении.

Виды растительных масел Screen93
Виды растительных масел Screen92
Виды растительных масел Screen91

_________________
Tempora mutantur, et nos mutamur in illis
почта практиков форума 9mirovforum@gmail.com
акции форума https://9mirov.forum2x2.ru/t1413-topic#3204
Правила раздела "Диагностика" https://9mirov.forum2x2.ru/t8-topic
Виды растительных масел A0333910Виды растительных масел Ezgif-10
Хельга
Хельга
Смотритель
Смотритель

Виды растительных масел Eau_aa12
Основатель
Сообщения : 58954
Репутация : 2230
Дата регистрации : 2016-01-09
Откуда : Midgard

https://9mirov.forum2x2.ru

Вернуться к началу Перейти вниз

Виды растительных масел Empty Re: Виды растительных масел

Сообщение автор Хельга Сб 07 Сен 2019, 00:12

Показатели качества растительного масла
В пищевых лабораториях оценка качества растительных масел включает в себя комплекс исследований органолептических (вкус, цвет, запах, прозрачность) и физико-химических показателей (плотность, цветность, температура плавления и застывания, определение кислотного числа растительного масла, перекисного и йодного, массовая доля влаги).

Для рядового покупателя эти сложные лабораторные исследования недоступны, поэтому важно знать некоторые правила, чтобы покупать качественное растительное масло.

Какие показатели качества растительного масла
1. Рафинированное растительное масло должно быть прозрачным, без видимых примесей и осадка.

2. Цвет масла может варьироваться от светлого до темно-желтого и зеленого в зависимости от сырья и степени очистки.

3. Не должно быть постороннего запаха и вкуса, только соответствующие продукту.

4. Посмотрите на срок изготовления и годности. Не стоит покупать продукт, давно стоящий на полке в магазине, даже если у него длительный срок хранения.

5. Хорошее растительное масло не может быть дешевым. Но и высокая цена ничего не гарантирует. Лучше выбрать одного производителя с хорошим качеством товара и всегда использовать его в пищу. Добросовестный поставщик пищевого продукта беспокоится о мнении потребителей.

6. На этикетке должна быть указана информация о соответствии ГОСТу на растительное масло. Также могут быть указаны наличие систем управления качеством на производстве (международные стандарты ISO, СМК).

7. Изучите внимательно этикетку. Часто происходит фальсификация растительного масла: под видом подсолнечного продают смесь других жиров. На маркировке должно быть четко указан вид масла и его сорт, а не просто надпись «растительное масло».


Как хранить растительное масло
Если выбирать его в магазине, стоит помнить, что наиболее полезным будет нерафинированное. Какое нерафинированное подсолнечное масло лучше? Холодного отжима. Именно в таком, не прошедшем термическую и химическую обработку продукте, лучше сохраняются витамины и биологически активные вещества. Польза подсолнечного масла нерафинированного заключается в большом количестве фосфолипидов, антиоксидантов и бета-каротина.

Любое растительное масло подвержено окислению на свету, поэтому его нужно хранить в темном месте. Температура оптимальна от 5 до 20 градусов Цельсия без резких перепадов температур. Нерафинированные масла нужно хранить в холодильнике. Емкость для хранения лучше использовать стеклянную с узким горлышком, но не металлическую.

Срок хранения растительного масла может быть длительным – до 2 лет при условии соблюдения температуры и отсутствии света. Открытая бутыль должна быть использована в течение месяца.





Источник








_________________
Tempora mutantur, et nos mutamur in illis
почта практиков форума 9mirovforum@gmail.com
акции форума https://9mirov.forum2x2.ru/t1413-topic#3204
Правила раздела "Диагностика" https://9mirov.forum2x2.ru/t8-topic
Виды растительных масел A0333910Виды растительных масел Ezgif-10
Хельга
Хельга
Смотритель
Смотритель

Виды растительных масел Eau_aa12
Основатель
Сообщения : 58954
Репутация : 2230
Дата регистрации : 2016-01-09
Откуда : Midgard

https://9mirov.forum2x2.ru

Вернуться к началу Перейти вниз

Виды растительных масел Empty Re: Виды растительных масел

Сообщение автор Luka Сб 07 Сен 2019, 20:53

Благодарю!
_________________________________
13
Luka
Luka
Ученик школы Медиумов
Ученик школы Медиумов

Сообщения : 5138
Репутация : 440
Дата регистрации : 2018-08-02
Откуда : Украина

Вернуться к началу Перейти вниз

Виды растительных масел Empty Re: Виды растительных масел

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения